Die Kirschen werden von Hand gepflückt, von Stielen und Blättern befreit, gewaschen und von faulem Obst verlesen. Die Kirschen werden bei 18 °C drei Wochen lang vergoren, um das feine Aroma zur Geltung zu bringen. Das Destillat ist würzig und breit-aromatisch mit einem zart wahrnehmbaren Bittermandelcharakter.
